“海八碗”，是海东一带渔民在长期的捕捞和食用过程中慢慢总结对各种海产品的吃法，进而慢慢演化成的这一套完整的饮食体系。这一体系并不仅仅只是“八个大碗”，或者是一样东西就一碗，它还有着更加丰富的内涵。由于一年中不同的季节洱海盛产的水产品不同，因而海八碗也随季节的变化而有不同的内容。

    可以说，海八碗是洱海白族渔家自己的鱼文化饮食。海八碗大致可分鱼类、螺蛳类、虾类、贝类、蛙类、海藻类、苓角类和泥鳅类等八个类别，这每一类又有不同的品种和做法，因此，海八碗能够演绎和呈现出近百种菜品。

    “海八碗”包括：酸辣鱼、粉蒸鱼、酥鱼肉、盐水虾、鸡蛋炒银鱼、凉拌螺蛳、素炒海贝、炸干鱼小虾、海菜芋头汤……等等。