几年前我去过云南大理，在欣赏沧山洱海旖旎风光的同时，最使我难以忘怀的是那令人回味的“白族三道茶”。

    很早以前就听说过大理有“白族三道茶”，但具体内容不太清楚。这次能在云贵高原明珠洱海的船上观看“白族三道茶”歌舞表演，并能亲口品尝这三道茶，让人们在饱览苍洱风光的同时，享受到“礼仪之邦”的待客礼仪，领略白族独特的民俗风情和歌舞艺术，实乃幸事。

    歌舞厅在游轮的一楼。当我们来到表演现场时，演出就要开始了。大厅虽不算大，也大约有100多个座位，舞台布置还算精美，在这游船上有如此一个歌舞厅也算是不错了。

    表演开始了。漂亮帅气的白族小伙打起手鼓，金花们则随着节奏荡起青春的舞步。一曲《欢乐的海子白云》将富有浓郁云南民族色彩的歌舞表演推向一个小高潮。第二个节目表演结束后，表演歌舞的阿鹏和金花们分三组到观众席从前往后按顺序为游客上第一道茶。由阿鹏斟茶，金花将盛满茶水的纸杯送到游客手上。金花终于站在了我的面前，将这第一道茶递给我，我急切地接下，狠狠地喝了一口，差点吐出来，忙说：“太苦了！”金花说：“这第一道茶就是苦茶，第二道茶味道就好了。”

    紧接着又是两个有趣的歌舞节目。之后，伴随着优美的舞曲和主持人关于三道茶的解说，阿鹏和金花们送来了第二道茶。“呀，好甜！”我兴奋地说。

    歌舞，司茶。阿鹏和金花送上了第三道茶。我品尝着第三道茶，说不准是什么味道，喝起来好像甜、酸、苦、辣全都有。

    原来三道茶是云南大理白族招待嘉宾的一种独特的饮茶方式。三道茶指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”三道。头道茶为"苦茶"，又称"烤茶"或"百斗茶"；二道为"甜茶"，放有乳扇、生姜、蜂蜜、核桃、桂皮等配料；三道为"回味茶"，茶中放有少许桂花、炒米花、核桃仁、花椒等配料。将这三道茶概括起来便是“一苦二甜三回味”。

    我们一边欣赏着《弦子弹到你门前》、《掐新娘》等白族歌舞，一边慢慢咀嚼着第一道苦茶，细细地品尝着第二道甜茶，静静体味着第三道回味茶，得到的是一种声色香味俱全的美好享受。至第三道“回味茶”饮至过半，年轻漂亮的男女白族演员便来邀请宾客共舞，让你上去掐一掐“新娘”。当你旋入舞池之际，便会感到白族“三道茶”及其歌舞表演的独特情趣和魅力，令人回味无穷。